| Hähnchenschenkel | 4 Stück |
| Tamarindenpaste | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Honig | 1 EL |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Ingwer | 2 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 Stängel |
Dieses Tamarind-Hähnchen ist eine Geschmacksexplosion aus der asiatischen Küche. Saftiges Hähnchenfleisch wird in einer würzigen Tamarind-Sauce mariniert und dann goldbraun gebraten. Perfekt zum Abendessen, wenn du Lust auf etwas Exotisches hast!
| Hähnchenschenkel | 4 Stück |
| Tamarindenpaste | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Honig | 1 EL |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Ingwer | 2 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 Stängel |
Dieses Gericht hat seine Wurzeln in Thailand, wo Tamarind als beliebter Bestandteil vieler Gerichte gilt. Tamarindenpaste verleiht dem Hähnchen seinen charakteristischen süß-sauren Geschmack, der oft mit scharfen Gewürzen kombiniert wird. Diese Zubereitungsart ist in vielen asiatischen Ländern verbreitet und bietet ein ausgewogenes Spiel aus Aromen. In der regionalen Küche Thailands wird Tamarinden-Hähnchen oft mit Jasmin-Reis oder klebrigem Reis serviert. Das Gericht repräsentiert den Einfluss des Klimas und der Landwirtschaft in Südostasien, wo Tamarindenbäume gedeihen. In Thailand werden Gerichte wie dieses oft in geselliger Runde mit Familie und Freunden genossen. Die frischen Zutaten und die kräftige Würzung machen es zu einem Favoriten in der internationalen Küche.
Um das volle Aroma der Marinade zu entfalten, lasse das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren. So haben die Gewürze genügend Zeit, tief in das Fleisch einzuziehen. Falls du es eiliger hast, kannst du mit einem scharfen Messer einige Schnitte in die Hähnchenhaut machen, damit die Marinade schneller ins Innere gelangt.
Für eine vegane Version kannst du anstelle des Hähnchens gegrillten Tofu oder Tempeh verwenden. Die Marinade bleibt gleich, allerdings solltest du die Garzeit des Tofus entsprechend anpassen. Anstelle von Honig kannst du Agavendicksaft verwenden.
Um den Proteingehalt zu erhöhen, kannst du Hähnchenbrustfilets statt Schenkel verwenden, da diese fettärmer sind und mehr Eiweiß enthalten. Alternativ kannst du dem Gericht noch eine Seite von Quinoa oder Bohnen hinzufügen, um den Proteingehalt weiter zu steigern.
Einfacher wird das Rezept, indem man die Marinierungszeit verkürzt und auf den frischen Ingwer verzichtet. Stattdessen kann man gemahlenen Ingwer verwenden, um den gleichen Geschmack zu gewährleisten. Auch die Chiliflocken können optional weggelassen werden, falls man es nicht so scharf mag. Das Gericht kann ebenso ohne die Garnitur aus Frühlingszwiebeln serviert werden.