Name: Würziger Mexikanischer Pozole
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Schweineschulter; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 Stück Poblano Chilis; 800 g Hominy (Dose); 1500 ml Hühnerbrühe; 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 2 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Limette; 5 Stück Radieschen; 1 Bund Koriander

6 Portionen

Schweineschulter	1000 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Lorbeerblätter	2 Stück
Poblano Chilis	2 Stück
Hominy (Dose)	800 g
Hühnerbrühe	1500 ml
Gemahlener Kreuzkümmel	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Salz	2 TL
Pfeffer	1 Prise
Limette	1 Stück
Radieschen	5 Stück
Koriander	1 Bund

Würziger Mexikanischer Pozole

Pozole ist ein magenfüllendes Gericht aus Mexiko, voller Aromen aus Gewürzen, zartem Schweinefleisch und Hominy. Perfekt für ein geselliges Abendessen!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

120 Minuten

Gesamtzeit

140 Minuten

6 Portionen

Schweineschulter	1000 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Lorbeerblätter	2 Stück
Poblano Chilis	2 Stück
Hominy (Dose)	800 g
Hühnerbrühe	1500 ml
Gemahlener Kreuzkümmel	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Salz	2 TL
Pfeffer	1 Prise
Limette	1 Stück
Radieschen	5 Stück
Koriander	1 Bund

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Schweineschulter in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen.

Das Fleisch, Lorbeerblätter, Zwiebel und Knoblauch in einen großen Topf geben. Hühnerbrühe hinzufügen, bis alles bedeckt ist. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

In der Zwischenzeit die Poblano Chilis über offener Flamme rösten, bis sie schwarz werden. In eine Plastiktüte geben, 10 Minuten ruhen lassen, dann schälen, entkernen und fein hacken.

Das fertige Fleisch aus dem Topf nehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen. Das Fleisch in kleine Stücke zerteilen.

Die gesiebte Brühe zurück in den Topf geben, Hominy und die zerkleinerten Poblanos hinzufügen. Mit gemahlenem Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren Limettensaft über den Pozole träufeln. Mit gehackten Radieschen und Koriander garnieren.