Würziger Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Name: Würziger Bohnen-Kartoffel-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 400 g Gemischte Bohnen (gekocht, z.B. Kidney, weiße Bohnen); 200 g Karotten; 100 g Staudensellerie; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Petersilie (frisch gehackt)

Ein herzhaftes Gericht, das mit seiner würzigen Bohnenmischung und zarten Kartoffelstücken in einer warmen Brühe einfach wohltuend ist. Perfekt für einen gemütlichen Abend!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

Kartoffeln	500 g
Gemischte Bohnen (gekocht, z.B. Kidney, weiße Bohnen)	400 g
Karotten	200 g
Staudensellerie	100 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Gemüsebrühe	1 Liter
Tomatenmark	2 EL
Paprikapulver	1 TL
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Petersilie (frisch gehackt)	2 EL

Würziger Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Ein herzhaftes Gericht, das mit seiner würzigen Bohnenmischung und zarten Kartoffelstücken in einer warmen Brühe einfach wohltuend ist. Perfekt für einen gemütlichen Abend!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

Kartoffeln	500 g
Gemischte Bohnen (gekocht, z.B. Kidney, weiße Bohnen)	400 g
Karotten	200 g
Staudensellerie	100 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Gemüsebrühe	1 Liter
Tomatenmark	2 EL
Paprikapulver	1 TL
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Petersilie (frisch gehackt)	2 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Karotten ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Den Staudensellerie in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Karotten, Kartoffeln und Staudensellerie zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver bestäuben und das Tomatenmark einrühren.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die gemischten Bohnen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.