Würzige Spareribs mit BBQ-Marinade

Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Apfelessig, Ketchup und braunen Zucker gut vermischen. Den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich umrühren, bis eine homogene Marinade entsteht.

Die Spareribs unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit der Marinade gut einreiben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die marinierten Ribs in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spareribs aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.

Die marinierten Spareribs auf den Grill legen und etwa 20 Minuten grillen, gelegentlich wenden und mit der übrig gebliebenen Marinade bestreichen. Der Zucker in der Marinade sorgt für die Karamellisierung, die den Ribs den typischen BBQ-Geschmack verleiht.

Die fertigen Spareribs vom Grill nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. So behalten sie ihren Saft und werden noch zarter.