Name: Vegetarische Pasta Primavera
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Penne Nudeln; 1 Stück Zucchini; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück gelbe Paprika; 2 Stück Karotten; 200 g Brokkoli; 200 g Kirschtomaten; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Handvoll frisches Basilikum; 50 g Parmesan; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

Penne Nudeln	400 g
Zucchini	1 Stück
rote Paprika	1 Stück
gelbe Paprika	1 Stück
Karotten	2 Stück
Brokkoli	200 g
Kirschtomaten	200 g
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	3 EL
frisches Basilikum	1 Handvoll
Parmesan	50 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Vegetarische Pasta Primavera

Lust auf etwas Frisches und Buntes? Diese Pasta Primavera bringt alle Geschmäcker des Frühlings auf deinen Teller. Voller knackiger Gemüsesorten, die in einer leichten Knoblauchsauce baden – das perfekte Gericht, um guten Appetit zu wecken!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Penne Nudeln	400 g
Zucchini	1 Stück
rote Paprika	1 Stück
gelbe Paprika	1 Stück
Karotten	2 Stück
Brokkoli	200 g
Kirschtomaten	200 g
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	3 EL
frisches Basilikum	1 Handvoll
Parmesan	50 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach abgießen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Zucchini in halbe Scheiben, Paprika in Streifen, Karotten in dünne Scheiben, und Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken, dann im Olivenöl anbraten, bis sie duften.

Das gesamte vorbereitete Gemüse, außer den Kirschtomaten, hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.

Die Nudeln und die Kirschtomaten zum Gemüse in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das frische Basilikum zerreißen und zusammen mit geriebenem Parmesan über die Pasta streuen. Alles gut vermengen.

Die Pasta Primavera auf Teller verteilen und sofort servieren. Nach Bedarf noch etwas extra Parmesan darüber streuen.