Name: Veganes Pilz Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Champignons; 1 große Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 3 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; 250 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 TL Dijon Senf; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Getrockneter Thymian; 2 EL Frische Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Nudeln

4 Portionen

Champignons	500 g
Zwiebel	1 große
Knoblauchzehe	2 Stück
Sojasauce	3 EL
Pflanzenöl	2 EL
Gemüsebrühe	250 ml
Kokosmilch	200 ml
Dijon Senf	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Getrockneter Thymian	1 TL
Frische Petersilie	2 EL
Pfeffer	1 Prise
Salz	1 Prise
Nudeln	300 g

Veganes Pilz Stroganoff

Ein cremiges, herzhaftes Pilz Stroganoff, das selbst Fleischliebhaber überzeugt! Mit einer samtigen Sauce und reichlich Gewürzen wird dieses Gericht zum absoluten Wohlfühl-Essen.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Champignons	500 g
Zwiebel	1 große
Knoblauchzehe	2 Stück
Sojasauce	3 EL
Pflanzenöl	2 EL
Gemüsebrühe	250 ml
Kokosmilch	200 ml
Dijon Senf	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Getrockneter Thymian	1 TL
Frische Petersilie	2 EL
Pfeffer	1 Prise
Salz	1 Prise
Nudeln	300 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und sautieren, bis sie weich sind.

Sojasauce, Gemüsebrühe, Kokosmilch und Senf in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.

Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist, etwa 10 Minuten.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.

Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Das Pilz Stroganoff mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.