| Blumenkohl | 1 großer Kopf |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Tomatenmark | 3 EL |
| Zwiebel | 1 große |
| Knoblauchzehen | 3 Stück |
| Ingwer | 1 Stück (daumengroß) |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Garam Masala | 2 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Chilipulver | 0.5 TL |
| Zimt | 1 Prise |
| Kokosöl | 2 EL |
| Koriander | 1 Bund (frisch) |
| Salz | 0 |
Das vegane Butter-Chicken mit Blumenkohl ist einfach fantastisch! Der zarte Blumenkohl kombiniert mit einer cremigen, aromatischen Sauce lässt selbst Fleischliebhaber schwach werden.
| Blumenkohl | 1 großer Kopf |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Tomatenmark | 3 EL |
| Zwiebel | 1 große |
| Knoblauchzehen | 3 Stück |
| Ingwer | 1 Stück (daumengroß) |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Garam Masala | 2 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Chilipulver | 0.5 TL |
| Zimt | 1 Prise |
| Kokosöl | 2 EL |
| Koriander | 1 Bund (frisch) |
| Salz | 0 |
Butter Chicken, in Indien bekannt als 'Murgh Makhani', ist ein bekanntes Gericht der nordindischen Küche. Ursprünglich wurde es in den 1950er Jahren in Delhi entwickelt, als eine Möglichkeit, zubereitete Tandoori-Hühnchenreste mit Butter und Tomaten wiederzuverwenden. Mit der veganen Version und dem Einsatz von Blumenkohl als Hauptzutat wird dieses traditionelle Gericht modern interpretiert. Es vereint die cremige Konsistenz der Sauce mit den vielseitigen Eigenschaften von Blumenkohl, der die Gewürze hervorragend aufnimmt.
Für eine besonders reichhaltige Geschmackstiefe rösten Sie die Gewürze etwas länger an und fügen Sie einen Schuss Limettensaft am Ende hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
Für einen höheren Proteingehalt fügen Sie gekochte Kichererbsen oder Tofuwürfel hinzu. Diese sorgen nicht nur für zusätzliches Eiweiß, sondern erhöhen auch die Texturvielfalt des Gerichts.
Man kann die Hälfte der Gewürze weglassen und dafür eine fertige Currypulver-Mischung verwenden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Auch tiefgekühlter Blumenkohl kann anstelle von frischem verwendet werden, um Zeit zu sparen.