Vegane Süßkartoffel-Linsen-Bowl

Name: Vegane Süßkartoffel-Linsen-Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Süßkartoffeln; 200 Gramm Grüne Linsen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Ahornsirup; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Rote Paprika; 100 Gramm Spinat; 1 Stück Avocado; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 50 Gramm Kürbiskerne

Diese köstliche und nährstoffreiche Bowl vereint die Süße von gebackenen Süßkartoffeln mit der herzhaften Note von Linsen. Eine perfekte Mischung, die satt macht und für Wohlbefinden sorgt.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Süßkartoffeln	2 Stück
Grüne Linsen	200 Gramm
Olivenöl	3 EL
Ahornsirup	2 EL
Knoblauchzehen	2 Stück
Rote Paprika	1 Stück
Spinat	100 Gramm
Avocado	1 Stück
Zitronensaft	1 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Kürbiskerne	50 Gramm

Vegane Süßkartoffel-Linsen-Bowl

Diese köstliche und nährstoffreiche Bowl vereint die Süße von gebackenen Süßkartoffeln mit der herzhaften Note von Linsen. Eine perfekte Mischung, die satt macht und für Wohlbefinden sorgt.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Süßkartoffeln	2 Stück
Grüne Linsen	200 Gramm
Olivenöl	3 EL
Ahornsirup	2 EL
Knoblauchzehen	2 Stück
Rote Paprika	1 Stück
Spinat	100 Gramm
Avocado	1 Stück
Zitronensaft	1 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Kürbiskerne	50 Gramm

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Esslöffel Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Die gewürzten Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 25 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind und leicht bräunen.

In der Zwischenzeit die Linsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Linsen gar sind, dann abgießen.

Die Knoblauchzehen hacken und die Paprika in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl anbraten, bis die Paprika weich ist. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen zu verhindern.

Zum Anrichten die Linsen auf vier Schüsseln verteilen. Die gerösteten Süßkartoffeln, das Paprika-Spinat-Gemisch und die Avocadoscheiben darüber geben. Mit Kürbiskernen bestreuen und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.