| Kürbis (Hokkaido, gewürfelt) | 700 g |
| Lasagneblätter | 12 Stück |
| Zwiebel (fein gehackt) | 1 Stück |
| Knoblauchzehen (gehackt) | 2 Stück |
| Olivenöl | 3 EL |
| Walnüsse (gehackt) | 80 g |
| Pflanzenmilch | 500 ml |
| Mehl | 3 EL |
| Vegane Margarine | 3 EL |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Heißes Wasser | 200 ml |
| Gemüsebrühepulver | 1 TL |
Diese vegane Kürbislasagne verführt mit ihrer cremigen Béchamelsauce und dem knackigen Topping aus Walnüssen. Perfekt für gemütliche Herbstabende!
| Kürbis (Hokkaido, gewürfelt) | 700 g |
| Lasagneblätter | 12 Stück |
| Zwiebel (fein gehackt) | 1 Stück |
| Knoblauchzehen (gehackt) | 2 Stück |
| Olivenöl | 3 EL |
| Walnüsse (gehackt) | 80 g |
| Pflanzenmilch | 500 ml |
| Mehl | 3 EL |
| Vegane Margarine | 3 EL |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Heißes Wasser | 200 ml |
| Gemüsebrühepulver | 1 TL |
Lasagne stammt ursprünglich aus Italien und ist eines der ältesten Pasta-Gerichte der Welt. Die klassische Lasagne wird mit Bolognese-Sauce und Bechamel hergestellt, aber viele Variationen sind entstanden, um den kulinarischen Wünschen und Ernährungsbedürfnissen der Menschen gerecht zu werden. Kürbislasagne ist eine moderne Variante, die Herbstzutaten integriert und speziell bei veganen Liebhabern beliebt ist. Italienische Küche wird wegen ihrer Einfachheit und der hochwertigen Zutaten geschätzt. Die Kürbislasagne ist für ihre wärmende und sättigende Wirkung bekannt und bringt den Herbst direkt auf den Esstisch.
Für noch mehr Geschmack können Sie einen Hauch von frischem Rosmarin oder Thymian in die Kürbismischung geben. Dies verstärkt das herbstliche Aroma und harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack der Walnüsse. Wer es besonders cremig mag, kann zusätzlich einen Löffel Cashew-Creme als Topping hinzugeben. Zum Servieren ist ein frischer Salat eine ideale Ergänzung zu diesem herzhaften Gericht.
Um die Proteinzufuhr zu erhöhen, könnte man gekochte Linsen in das Kürbispüree mischen. Rote Linsen eignen sich gut, da sie schnell garen und einen milden Geschmack haben. Auch die Verwendung von Mandelmehl statt Weizenmehl in der Béchamelsauce kann einen kleinen Protein-Boost geben.
Um die Zubereitung zu vereinfachen, können Sie anstelle selbstgemachter Béchamelsauce eine vegane Sahne-Alternative verwenden. Dies spart Zeit und reduziert den Aufwand. Eine Fertigmischung für Lasagne kann die Zubereitungszeit auch erheblich verkürzen, jedoch sollte auf die Inhaltsstoffe geachtet werden, um die Veganität zu gewährleisten.