Vegane Blumenkohl-Burger

Name: Vegane Blumenkohl-Burger
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 100 g Haferflocken; 200 g Kichererbsen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Leinsamen; 60 ml Wasser; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 4 Stück Burgerbrötchen; 4 Stück Salatblätter; 1 Stück Tomate; 4 EL vegane Mayonnaise

Diese veganen Blumenkohl-Burger sind einfach lecker und eine tolle Abwechslung für deinen Burger-Abend. Knusprig, herzhaft und voller Geschmack, sie sind perfekt für ein gemütliches Essen mit Freunden oder der Familie.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Blumenkohl	500 g
Haferflocken	100 g
Kichererbsen	200 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Leinsamen	2 EL
Wasser	60 ml
Paprikapulver	1 TL
Kreuzkümmel	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Pflanzenöl	2 EL
Burgerbrötchen	4 Stück
Salatblätter	4 Stück
Tomate	1 Stück
vegane Mayonnaise	4 EL

Vegane Blumenkohl-Burger

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Blumenkohl	500 g
Haferflocken	100 g
Kichererbsen	200 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Leinsamen	2 EL
Wasser	60 ml
Paprikapulver	1 TL
Kreuzkümmel	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Pflanzenöl	2 EL
Burgerbrötchen	4 Stück
Salatblätter	4 Stück
Tomate	1 Stück
vegane Mayonnaise	4 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Blumenkohl grob zerkleinern und in einer Küchenmaschine fein hacken. Alternativ kann er auch mit einem Messer klein geschnitten werden.

Die Kichererbsen abspülen und zusammen mit den Haferflocken, Zwiebeln und Knoblauch in die Küchenmaschine geben. Alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Leinsamen in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser vermengen und kurz ziehen lassen, bis sich eine gelartige Konsistenz bildet. Dies dient als Ei-Ersatz.

Die Blumenkohlmischung in eine Schüssel geben, den Leinsamengemisch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Aus der Mischung etwa vier gleich große Patties formen. Falls die Mischung zu feucht ist, ein wenig mehr Haferflocken hinzufügen.

In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die Burgerbrötchen halbieren und, wenn gewünscht, in der Pfanne kurz anrösten. Dann mit veganer Mayonnaise bestreichen.

Je ein Salatblatt und eine Tomatenscheibe auf die Unterseite des Brötchens legen, dann den Blumenkohl-Pattie darauf platzieren. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

Die Burger sofort servieren und genießen.