Name: Traditionelles Nyama Choma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Ziegenfleisch; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel

4 Portionen

Ziegenfleisch	800 g
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Zitronensaft	2 EL
Knoblauchzehen	3 Stück
Olivenöl	2 EL
Zwiebel	1 Stück

Traditionelles Nyama Choma

Nyama Choma ist das Nationalgericht Kenias, bekannt für sein rauchiges Aroma und seinen reichhaltigen Geschmack. Es wird meist mit Freunden auf einem Grillfest oder beim geselligen Beisammensein genossen, und die einfach gewürzte Grillmethode lässt den natürlichen Geschmack des Fleisches im Vordergrund stehen.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

Ziegenfleisch	800 g
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Zitronensaft	2 EL
Knoblauchzehen	3 Stück
Olivenöl	2 EL
Zwiebel	1 Stück

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Das Ziegenfleisch in etwa 5 cm große Stücke schneiden. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.

In einer großen Schüssel Salz, Pfeffer, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Olivenöl mischen und die Fleischstücke darin gründlich marinieren. Lass es mindestens eine Stunde ziehen oder über Nacht im Kühlschrank für mehr Geschmack.

Den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen. Während der Grill aufheizt, die Zwiebel in dicke Scheiben schneiden und beiseitelegen.

Die marinierten Fleischstücke auf den heißen Grill legen und regelmäßig wenden. Die Gesamtdauer sollte etwa 20-25 Minuten betragen, bis das Fleisch gleichmäßig durch ist und eine schöne rauchige Kruste entwickelt hat.

In den letzten 5 Minuten der Garzeit die Zwiebelscheiben mit auf den Grill legen, bis sie leicht verkohlt sind.

Das fertig gegrillte Fleisch und die Zwiebeln vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann sofort servieren. Am besten mit einem scharfen Tomatensalat oder Ugali, einem kenianischen Maisbrei, genießen.