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Traditioneller Polnischer Bigos

Traditioneller Polnischer Bigos

Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, der polnische Bigos vereint zartes Fleisch, würzige Wurst und feinen Sauerkraut in einem köstlichen Eintopf, der über Stunden perfekt abgeschmeckt wird. Ideal für kalte Tage und um Familie und Freunde zu beeindrucken!

Vorbereitungszeit
30 Minuten
Koch-/Backzeit
150 Minuten
Gesamtzeit
180 Minuten
6 Portionen
Weißkohl500 Gramm
Sauerkraut500 Gramm
Schweinefleisch (Nacken oder Schulter)500 Gramm
Rindfleisch (hochwertiges Gulaschfleisch)500 Gramm
Räucherwurst300 Gramm
Speck100 Gramm
Zwiebeln2 Stück
Knoblauchzehen3 Stück
Lorbeerblätter2 Stück
Wacholderbeeren5 Stück
Tomatenmark2 EL
Rotwein200 Milliliter
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Pflanzenöl2 EL

Traditioneller Polnischer Bigos

Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, der polnische Bigos vereint zartes Fleisch, würzige Wurst und feinen Sauerkraut in einem köstlichen Eintopf, der über Stunden perfekt abgeschmeckt wird. Ideal für kalte Tage und um Familie und Freunde zu beeindrucken!

Traditioneller Polnischer Bigos
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Koch-/Backzeit
150 Minuten
Gesamtzeit
180 Minuten
6 Portionen
Weißkohl500 Gramm
Sauerkraut500 Gramm
Schweinefleisch (Nacken oder Schulter)500 Gramm
Rindfleisch (hochwertiges Gulaschfleisch)500 Gramm
Räucherwurst300 Gramm
Speck100 Gramm
Zwiebeln2 Stück
Knoblauchzehen3 Stück
Lorbeerblätter2 Stück
Wacholderbeeren5 Stück
Tomatenmark2 EL
Rotwein200 Milliliter
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Pflanzenöl2 EL
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Schneiden Sie den Weißkohl in feine Streifen. Das Sauerkraut abtropfen lassen und mit Wasser ausspülen.
2
Das Schweine- und Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Wurst und den Speck ebenfalls würfeln.
3
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
5
Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es leicht gebräunt ist. Dann die Wurst hinzufügen und kurz mitbraten.
6
Das Tomatenmark unterrühren und mit Rotwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
7
Den Weißkohl und das Sauerkraut in den Topf geben. Mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer würzen.
8
Alles gut vermischen und auf niedriger Hitze zugedeckt etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
9
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie den Bigos heiß mit frischem Brot.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen vollen Teller Bigos.

450.00 kcal
Kalorien
30.00 g
Fett
15.00 g
Kohlenhydrate
30.00 g
Eiweiß

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