Name: Traditionelle Tarte Tatin
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 6 Stück Äpfel; 150 g Zucker; 70 g Butter; 1 Rolle Blätterteig; 0.5 Stück Zitrone

8 Portionen

Äpfel	6 Stück
Zucker	150 g
Butter	70 g
Blätterteig	1 Rolle
Zitrone	0.5 Stück

Traditionelle Tarte Tatin

Die Tarte Tatin ist ein französischer Klassiker und überrascht mit karamellisierten Äpfeln auf knusprigem Blätterteig. Diese umgedrehte Kuchenvariante ist ein wunderbares Dessert für besondere Anlässe und schmeckt am besten mit einem Klecks Crème fraîche.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

8 Portionen

Äpfel	6 Stück
Zucker	150 g
Butter	70 g
Blätterteig	1 Rolle
Zitrone	0.5 Stück

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.

Den Zucker in einer hitzebeständigen Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis er eine goldene Farbe annimmt. Die Butter hinzufügen und gut umrühren, bis sie geschmolzen ist und sich mit dem Karamell verbunden hat.

Die Apfelspalten gleichmäßig im Karamell arrangieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel leicht weich sind.

Den Blätterteig über die Äpfel legen und die Ränder vorsichtig nach unten drücken, um die Äpfel zu bedecken.

Die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) geben und die Tarte für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Nach dem Backen die Tarte vorsichtig auf einen großen Teller stürzen, sodass die Äpfel oben liegen. Warm servieren, idealerweise mit Crème fraîche.