Traditionelle Italienische Cannoli

Name: Traditionelle Italienische Cannoli
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 50 g Zucker; 30 g Butter; 1 Stück Ei; 30 ml Weißweinessig; 1 EL Kakaopulver; 500 g Ricottakäse; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Schokoladenstückchen; 50 g Gemahlene Pistazien; 500 ml Öl zum Frittieren

Mit knusprigem Teig und einer samtigen Füllung aus Ricotta und Schokolade sind diese italienischen Cannoli ein echter Genuss. Perfekt zum Kaffee oder als süßes Dessert nach einem schönen Essen.

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

12 Portionen

Mehl	250 g
Zucker	50 g
Butter	30 g
Ei	1 Stück
Weißweinessig	30 ml
Kakaopulver	1 EL
Ricottakäse	500 g
Puderzucker	100 g
Vanilleextrakt	1 TL
Schokoladenstückchen	100 g
Gemahlene Pistazien	50 g
Öl zum Frittieren	500 ml

Traditionelle Italienische Cannoli

Mit knusprigem Teig und einer samtigen Füllung aus Ricotta und Schokolade sind diese italienischen Cannoli ein echter Genuss. Perfekt zum Kaffee oder als süßes Dessert nach einem schönen Essen.

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

12 Portionen

Mehl	250 g
Zucker	50 g
Butter	30 g
Ei	1 Stück
Weißweinessig	30 ml
Kakaopulver	1 EL
Ricottakäse	500 g
Puderzucker	100 g
Vanilleextrakt	1 TL
Schokoladenstückchen	100 g
Gemahlene Pistazien	50 g
Öl zum Frittieren	500 ml

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Für die Cannoli-Schalen Mehl, Zucker, Butter, Ei, Weißweinessig und Kakaopulver in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigkreise vorsichtig um Cannoli-Röhrchen wickeln und die Enden mit etwas Wasser gut verschließen.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Die umwickelten Röhrchen im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach vorsichtig die Röhrchen entfernen.

Für die Füllung Ricotta, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Die Schokoladenstückchen unterheben. Die Ricotta-Creme in einen Spritzbeutel füllen.

Die abgekühlten Cannoli-Schalen vorsichtig mit der Ricotta-Creme füllen. Die Enden in gemahlene Pistazien tauchen, um ein dekoratives Finish zu erhalten.

Die gefüllten Cannoli vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.