Name: Tomaten-Basilikum-Galette
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Mehl; 100 g Butter; 3 EL Eiskaltes Wasser; 500 g Frische Tomaten; 1 Bund Frisches Basilikum; 80 g Ziegenkäse; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

4 Portionen

Mehl	150 g
Butter	100 g
Eiskaltes Wasser	3 EL
Frische Tomaten	500 g
Frisches Basilikum	1 Bund
Ziegenkäse	80 g
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL

Tomaten-Basilikum-Galette

Diese herzhafte Galette mit saftigen Tomaten und frischem Basilikum schmeckt nach Sommer pur! Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Vorbereitungszeit

45 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

4 Portionen

Mehl	150 g
Butter	100 g
Eiskaltes Wasser	3 EL
Frische Tomaten	500 g
Frisches Basilikum	1 Bund
Ziegenkäse	80 g
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben, die Butter in kleinen Würfeln dazu geben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Nach und nach das eiskalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen und grob hacken.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Die Tomatenscheiben auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 3 cm frei lassen. Den Ziegenkäse zerbröckeln und darüber streuen.

Das Basilikum auf die Tomaten geben, dann mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Teigrand über die Füllung klappen und die Galette im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Die Galette aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.