Name: Tom Kha Gai
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hühnerbrust; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Hühnerbrühe; 2 Stängel Zitronengras; 30 g Galangawurzel; 5 Blätter Kaffir-Limettenblätter; 200 g Champignons; 3 EL Limettensaft; 2 EL Fischsauce; 1 EL Zucker; 20 g Koriander; 2 Stück Frische Chilis; 1 TL Salz

4 Portionen

Hühnerbrust	400 g
Kokosmilch	400 ml
Hühnerbrühe	500 ml
Zitronengras	2 Stängel
Galangawurzel	30 g
Kaffir-Limettenblätter	5 Blätter
Champignons	200 g
Limettensaft	3 EL
Fischsauce	2 EL
Zucker	1 EL
Koriander	20 g
Frische Chilis	2 Stück
Salz	1 TL

4 Portionen

Hühnerbrust	400 g
Kokosmilch	400 ml
Hühnerbrühe	500 ml
Zitronengras	2 Stängel
Galangawurzel	30 g
Kaffir-Limettenblätter	5 Blätter
Champignons	200 g
Limettensaft	3 EL
Fischsauce	2 EL
Zucker	1 EL
Koriander	20 g
Frische Chilis	2 Stück
Salz	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Das Zitronengras in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und leicht andrücken, um die Aromen freizusetzen. Galangawurzel in dünne Scheiben schneiden.

In einem großen Topf die Hühnerbrühe zusammen mit der Kokosmilch zum Kochen bringen. Zitronengras, Galangawurzel und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Aromen in die Brühe übergehen.

In der Zwischenzeit Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden und die Champignons vierteln.

Hühnerfleisch und Champignons in die Suppe geben und weitere 10 Minuten leicht köcheln, bis das Huhn gar ist.

Limettensaft, Fischsauce und Zucker hinzugeben und alles gut umrühren. Die Suppe sollte nun eine ausgewogene Kombination von säuerlichen, salzigen und süßen Geschmäckern bieten. Mit Salz abschmecken.

Die frischen Chilis fein hacken und hinzufügen. Vor dem Servieren die Kaffir-Limettenblätter und Zitronengrasstücke herausnehmen.

Tom Kha Gai mit frisch gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.