Thunfischsteak auf Spargelbett

Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und die Stangen halbieren. In gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht bissfest ist. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Die Thunfischsteaks von beiden Seiten mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch darin leicht anbraten, sodass er sein Aroma entfaltet, aber nicht verbrennt. Die Thunfischsteaks hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie eine schöne Farbe annehmen.

Den Saft der Zitrone über die Thunfischsteaks träufeln. Den Spargel in die Pfanne geben und kurz in dem restlichen Öl schwenken.

Den Spargel auf zwei Tellern anrichten und jeweils ein Thunfischsteak darauf platzieren. Sofort servieren und genießen.