Name: Thai-Papaya-Salat mit Erdnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Grüne Papaya; 2 Stück Karotten; 100 Gramm Grüne Bohnen; 150 Gramm Kirschtomaten; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Frische Chilischoten; 1 EL Rohrzucker; 2 EL Limettensaft; 2 EL Fischsoße; 50 Gramm Erdnüsse (ungesalzen, geröstet); 1 Handvoll Frische Korianderblätter

4 Portionen

Grüne Papaya	1 Stück
Karotten	2 Stück
Grüne Bohnen	100 Gramm
Kirschtomaten	150 Gramm
Knoblauchzehen	3 Stück
Frische Chilischoten	2 Stück
Rohrzucker	1 EL
Limettensaft	2 EL
Fischsoße	2 EL
Erdnüsse (ungesalzen, geröstet)	50 Gramm
Frische Korianderblätter	1 Handvoll

Thai-Papaya-Salat mit Erdnüssen

Tauche ein in die würzig-frische Welt der thailändischen Küche mit diesem knackigen Papaya-Salat. Serviert mit herzhaften Erdnüssen bietet er ein harmonisches Spiel aus süß-sauren und leicht scharfen Aromen, das dir das Gefühl gibt, direkt in einem thailändischen Markt zu speisen.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

5 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

4 Portionen

Grüne Papaya	1 Stück
Karotten	2 Stück
Grüne Bohnen	100 Gramm
Kirschtomaten	150 Gramm
Knoblauchzehen	3 Stück
Frische Chilischoten	2 Stück
Rohrzucker	1 EL
Limettensaft	2 EL
Fischsoße	2 EL
Erdnüsse (ungesalzen, geröstet)	50 Gramm
Frische Korianderblätter	1 Handvoll

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Schäle die grüne Papaya und die Karotten. Schneide sie in feine Julienne-Streifen. Ein Julienne-Schneider erleichtert diese Aufgabe erheblich.

Die grünen Bohnen in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Danach sofort in kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen.

Schneide die Kirschtomaten in Hälften. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Die Chilischoten in Ringe schneiden. Je nach gewünschter Schärfe gegebenenfalls die Kerne entfernen.

In einem Mörser den Knoblauch, die Chiliringe und den Rohrzucker zu einer groben Paste zerstoßen.

Füge Limettensaft und Fischsoße zur Paste hinzu und gut vermischen.

Vermenge die Papayastreifen, Karotten, grünen Bohnen und Kirschtomaten in einer großen Schüssel. Übergieße das Ganze mit der vorbereiteten Soße und gut durchmischen.

Zum Schluss mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen gut gefüllten Teller Salat.

150.00 kcal

Kalorien

7.00 g

Fett

18.00 g

Kohlenhydrate

4.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Der Thai-Papaya-Salat, auch bekannt als Som Tum, stammt aus der Region Isaan im Nordosten Thailands, ist jedoch in ganz Südostasien beliebt. Ursprünglich von der vietnamesischen und laotischen Küche beeinflusst, hat er in Thailand eine eigene Identität angenommen. Traditionell wird er auf Straßenmärkten frisch zubereitet und oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert. Der Salat kombiniert verschiedene Geschmacksrichtungen wie süß, sauer und scharf und spiegelt damit die Vielfalt der thailändischen Küche wider. Auf der Basis von grüner Papaya ist er nicht nur erfrischend und gesund, sondern auch ein typisches Gericht für heiße Tage. Ein richtiger Klassiker, der sowohl alleine als auch als Teil eines großen Essens Freude bereitet.

Tipp

Möchtest du den Salat noch intensiver im Geschmack gestalten, lass ihn nach der Zubereitung für etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen. So können sich die Aromen der Soße noch besser mit dem Gemüse verbinden und der Salat bekommt eine optimal ausgewogene Würze.

Vegane Alternative

Um Fischsoße vegan zu ersetzen, kannst du auf Sojasoße oder Tamari zurückgreifen und mit etwas Seetang oder Algenpulver für den Umami-Geschmack experimentieren. Diese Komponenten geben dem Salat denselben tiefen und herzhaften Geschmack, wie man ihn von der traditionellen Fischsoße kennt.

Einfacheres Rezept

Wenn Du es dir einfacher machen möchtest, kannst du die grünen Bohnen weglassen und die Papaya und Karotten nur grob raspeln, anstatt sie in feine Streifen zu schneiden. Dies spart Zeit und vereinfacht den Zubereitungsprozess, ohne den Geschmack maßgeblich zu beeinträchtigen.