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Süßkartoffel-Grünkohl-Hash

Süßkartoffel-Grünkohl-Hash

Dieses farbenfrohe, köstliche Gericht kombiniert die Süße von Süßkartoffeln mit der herzhaften Note von Grünkohl. Ein gesundes und wärmendes Abendessen, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist!

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
4 Portionen
Süßkartoffeln3 stück
Grünkohl200 g
Zwiebel1 stück
Knoblauchzehen2 stück
Olivenöl2 EL
Salz1 TL
Pfeffer1 TL
Paprikapulver1 TL
Eier4 stück

Süßkartoffel-Grünkohl-Hash

Dieses farbenfrohe, köstliche Gericht kombiniert die Süße von Süßkartoffeln mit der herzhaften Note von Grünkohl. Ein gesundes und wärmendes Abendessen, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist!

Süßkartoffel-Grünkohl-Hash
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
4 Portionen
Süßkartoffeln3 stück
Grünkohl200 g
Zwiebel1 stück
Knoblauchzehen2 stück
Olivenöl2 EL
Salz1 TL
Pfeffer1 TL
Paprikapulver1 TL
Eier4 stück
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Grünkohl gründlich waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zerteilen.
2
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
3
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
4
Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
5
Den Grünkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
6
In der Zwischenzeit die Eier in einer kleinen Pfanne als Spiegelei braten.
7
Das Süßkartoffel-Grünkohl-Hash auf Teller verteilen und mit je einem Spiegelei servieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen vollen Teller mit Süßkartoffel-Grünkohl-Hash.

350.00 kcal
Kalorien
10.00 g
Fett
50.00 g
Kohlenhydrate
10.00 g
Eiweiß

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