Name: Shiitake-Pilzrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Shiitake-Pilze; 300 g Arborio Reis; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1000 ml Gemüsebrühe; 50 g Parmesan; 2 EL Butter; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

Shiitake-Pilze	200 g
Arborio Reis	300 g
Olivenöl	3 EL
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Gemüsebrühe	1000 ml
Parmesan	50 g
Butter	2 EL
Petersilie	1 Bund
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Shiitake-Pilzrisotto

Cremiges Risotto mit zarten Shiitake-Pilzen, der perfekte Wohlfühlklassiker. Tauche ein in den herzhaften Geschmack der Pilze, harmonisch vereint mit Parmesan und einem Hauch Knoblauch. Ein Genuss für besondere Momente!

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Shiitake-Pilze	200 g
Arborio Reis	300 g
Olivenöl	3 EL
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Gemüsebrühe	1000 ml
Parmesan	50 g
Butter	2 EL
Petersilie	1 Bund
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Shiitake-Pilze vorsichtig mit einem feuchten Tuch säubern und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch und die Shiitake-Pilze hinzufügen und alles zusammen 5 Minuten anbraten.

Den Arborio Reis in den Topf geben und rühren, bis alle Körner gut mit Öl und den Aromen der Pilze bedeckt sind.

Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, eine Kelle auf einmal, unter ständigem Rühren. Warten, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird.

Den Vorgang fortsetzen, bis der Reis cremig und al dente ist. Dies sollte etwa 18-20 Minuten dauern.

Den Topf vom Herd nehmen, Butter und geriebenen Parmesan unterrühren, bis sie schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über das Risotto streuen. Sofort servieren und genießen!