Schweinefilet in köstlicher Steinpilzsoße

Name: Schweinefilet in köstlicher Steinpilzsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 30 g getrocknete Steinpilze; 2 Stück Schalotten; 30 g Butter; 200 ml Sahne; 200 ml Rinderbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Bund frische Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Genieße zartes Schweinefilet in einer cremigen Steinpilzsoße, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Perfekt für ein festliches Abendessen!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

4 Portionen

Schweinefilet	600 g
getrocknete Steinpilze	30 g
Schalotten	2 Stück
Butter	30 g
Sahne	200 ml
Rinderbrühe	200 ml
Olivenöl	2 EL
Knoblauchzehe	1 Stück
frische Petersilie	1 Bund
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Schweinefilet in köstlicher Steinpilzsoße

Genieße zartes Schweinefilet in einer cremigen Steinpilzsoße, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Perfekt für ein festliches Abendessen!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

4 Portionen

Schweinefilet	600 g
getrocknete Steinpilze	30 g
Schalotten	2 Stück
Butter	30 g
Sahne	200 ml
Rinderbrühe	200 ml
Olivenöl	2 EL
Knoblauchzehe	1 Stück
frische Petersilie	1 Bund
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die getrockneten Steinpilze in warmem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen lassen.

Währenddessen die Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von allen Seiten scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken. Die Butter in der gleichen Pfanne schmelzen und Schalotten sowie Knoblauch darin glasig dünsten.

Die eingeweichten Steinpilze abtropfen lassen und in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Kurz mitbraten.

Mit Rinderbrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwas reduzieren lassen.

Sahne dazugeben und die Soße bei niedriger Hitze ein wenig eindicken lassen.

Die Schweinefilets zurück in die Pfanne legen und in der Soße ziehen lassen, bis sie durchgegart sind.

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.