Name: Salbei-Gnocchi mit Walnüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 150 g Mehl; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 50 g Butter; 10 Blätter Frischer Salbei; 50 g Walnüsse; 50 g Parmesan; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

4 Portionen

Kartoffeln	500 g
Mehl	150 g
Ei	1 Stück
Salz	1 Prise
Butter	50 g
Frischer Salbei	10 Blätter
Walnüsse	50 g
Parmesan	50 g
Schwarzer Pfeffer	1 Prise

Salbei-Gnocchi mit Walnüssen

Genießen Sie die herbstliche Harmonie von flaumigen Gnocchi mit dem aromatischen Geschmack von Salbei und knackigen Walnüssen. Ein wohliges Gericht, das an gemütliche Abende erinnert.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

Kartoffeln	500 g
Mehl	150 g
Ei	1 Stück
Salz	1 Prise
Butter	50 g
Frischer Salbei	10 Blätter
Walnüsse	50 g
Parmesan	50 g
Schwarzer Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken, dann abkühlen lassen.

Die abgekühlten Kartoffeln mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in mehrere Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Fläche zu langen, 2 cm dicken Rollen formen. In kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

Gnocchi portionsweise in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Butter in einer Pfanne zerlassen. Salbeiblätter hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Butter leicht braun ist und der Salbei knusprig wird.

Die gekochten Gnocchi in die Salbeibutter geben, Walnüsse hinzufügen und alles gut vermengen. Mit etwas schwarzem Pfeffer würzen.

Auf Tellern anrichten und mit frischem geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen.