Saftige Putenbrustfilets mit Quinoa und knackigem Gemüse

Name: Saftige Putenbrustfilets mit Quinoa und knackigem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Putenbrustfilets; 200 g Quinoa; 200 g Brokkoli; 1 Stück Paprika, rot; 1 Stück Zucchini; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 ml Gemüsebrühe

Ein leckeres Gericht voller Geschmack mit saftiger Putenbrust, proteinreichem Quinoa und buntem, knackigem Gemüse. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen mit der Familie!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Putenbrustfilets	4 Stück
Quinoa	200 g
Brokkoli	200 g
Paprika, rot	1 Stück
Zucchini	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Gemüsebrühe	400 ml

Saftige Putenbrustfilets mit Quinoa und knackigem Gemüse

Ein leckeres Gericht voller Geschmack mit saftiger Putenbrust, proteinreichem Quinoa und buntem, knackigem Gemüse. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen mit der Familie!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Putenbrustfilets	4 Stück
Quinoa	200 g
Brokkoli	200 g
Paprika, rot	1 Stück
Zucchini	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Gemüsebrühe	400 ml

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich spülen. In einem Topf mit der Gemüsebrühe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Putenbrustfilets von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika, Zucchini und Brokkoli hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Die Putenbrustfilets zurück in die Pfanne legen, den Zitronensaft darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen für weitere 5 Minuten bei geringer Hitze garen.

Die gekochte Quinoa auf Teller verteilen, das Gemüse und die Putenbrustfilets darauf anrichten. Sofort servieren und genießen.