| Weizenmehl | 500 g |
| Wasser | 300 ml |
| Olivenöl | 50 ml |
| Frische Hefe | 20 g |
| Salz | 10 g |
| Frischer Rosmarin | 2 zweige |
| Grobes Meersalz | 1 prise |
Ein kleines Stück Italien für zu Hause: Diese fluffige Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl duftet unwiderstehlich und schmeckt wie vom Lieblingsitaliener. Egal ob pur, mit Dip oder als Beilage – sie ist einfach immer der Star.
| Weizenmehl | 500 g |
| Wasser | 300 ml |
| Olivenöl | 50 ml |
| Frische Hefe | 20 g |
| Salz | 10 g |
| Frischer Rosmarin | 2 zweige |
| Grobes Meersalz | 1 prise |
Focaccia stammt ursprünglich aus Italien und ist eine der ältesten Brotsorten des Landes. Besonders in Ligurien ist sie ein traditioneller Bestandteil der regionalen Küche. Ursprünglich war sie vermutlich ein Brot der armen Bevölkerung, aber heute genießt sie in ganz Italien und darüber hinaus große Beliebtheit. Focaccia wird oft einfach nur mit Meersalz und Olivenöl serviert, aber auch Variationen mit Kräutern wie Rosmarin sind beliebt. Diese einfache, aber geschmackvolle Brotsorte hat sich international verbreitet und ist ein Symbol für die vielseitige italienische Küche.
Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Focaccia ein wenig dicker und fluffiger mögen, lassen Sie den Teig ein zweites Mal gehen, nachdem Sie ihn auf das Backblech gelegt haben. Und für ein besonders intensives Aroma hacken Sie den Rosmarin fein und mischen ihn bereits während des Knetens unter den Teig.
Um den Proteingehalt zu erhöhen, könnte man einen Teil des Weizenmehls durch ein proteinreicheres Mehl, wie z.B. Kichererbsenmehl oder Mandelmehl, ersetzen. Auch das Hinzufügen von Samen wie Chiasamen oder Hanfsamen kann den Eiweißgehalt steigern.