Rosenkohl mit Speck

Name: Rosenkohl mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 150 g Speck; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Ein herzhaftes Gericht, bei dem knuspriger Speck den leicht bitteren Geschmack von Rosenkohl perfekt ergänzt. Ideal als deftige Beilage oder Hauptgericht an kälteren Tagen.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Rosenkohl	500 g
Speck	150 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise

Rosenkohl mit Speck

Ein herzhaftes Gericht, bei dem knuspriger Speck den leicht bitteren Geschmack von Rosenkohl perfekt ergänzt. Ideal als deftige Beilage oder Hauptgericht an kälteren Tagen.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Rosenkohl	500 g
Speck	150 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk kreuzweise einschneiden, damit er gleichmäßig gart.

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser den Rosenkohl für ca. 5-7 Minuten blanchieren. Danach abgießen und kalt abschrecken.

Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls fein hacken.

Den Speck aus der Pfanne nehmen und das überschüssige Fett abgießen, bis auf etwa einen Esslöffel. Die Zwiebel und den Knoblauch im Speckfett glasig dünsten.

Den Rosenkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig Farbe annimmt.

Den Speck wieder zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Noch einmal kurz erhitzen und dann servieren. Der Rosenkohl sollte gar, aber noch schön bissfest sein.