Name: Rinderfilet in Pfeffersoße
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stücke Rinderfilet; 2 Stück Schalotten; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 EL Schwarzer Pfeffer; 250 Milliliter Rinderfond; 100 Milliliter Sahne; 2 EL Butter; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

4 Portionen

Rinderfilet	4 Stücke
Schalotten	2 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Schwarzer Pfeffer	1 EL
Rinderfond	250 Milliliter
Sahne	100 Milliliter
Butter	2 EL
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise

Rinderfilet in Pfeffersoße

Saftiges Rinderfilet, perfekt gebraten, in einer köstlichen, würzigen Pfeffersoße serviert. Ein feines Abendessen, das Herz und Gaumen gleichermaßen erfreut.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Rinderfilet	4 Stücke
Schalotten	2 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Schwarzer Pfeffer	1 EL
Rinderfond	250 Milliliter
Sahne	100 Milliliter
Butter	2 EL
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Das Rinderfilet Raumtemperatur annehmen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und hacken.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Filets von jeder Seite etwa 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben. Das Fleisch herausnehmen und abgedeckt ruhen lassen.

Die Butter in der gleichen Pfanne schmelzen, Schalotten und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Den grob gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und kurz mitrösten.

Den Rinderfond angießen und gut verrühren. Die Mischung einreduzieren lassen, bis sie eine leicht sirupartige Konsistenz erreicht.

Die Sahne in die Pfanne gießen und unter Rühren aufkochen. Mit Salz abschmecken. Die Soße sollte cremig, aber nicht zu dick sein.

Die Filets in die Soße legen und kurz ziehen lassen, damit sie wieder warm werden. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit reichlich Soße servieren.