Ravioli mit Ricotta und Spinat

Name: Ravioli mit Ricotta und Spinat
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Stück Eier; 250 g Ricotta; 200 g Spinat; 50 g Parmesan; 50 g Butter; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Olivenöl

Diese hausgemachten Ravioli sind ein echter Genuss! Gefüllt mit cremigem Ricotta und würzigem Spinat, serviert mit einer feinen Butter-Kräuter-Sauce – das schmeckt nach Bella Italia!

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Koch-/Backzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

4 Portionen

Mehl	300 g
Eier	3 Stück
Ricotta	250 g
Spinat	200 g
Parmesan	50 g
Butter	50 g
Knoblauchzehe	1 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise
Olivenöl	1 EL

Ravioli mit Ricotta und Spinat

Diese hausgemachten Ravioli sind ein echter Genuss! Gefüllt mit cremigem Ricotta und würzigem Spinat, serviert mit einer feinen Butter-Kräuter-Sauce – das schmeckt nach Bella Italia!

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Koch-/Backzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

4 Portionen

Mehl	300 g
Eier	3 Stück
Ricotta	250 g
Spinat	200 g
Parmesan	50 g
Butter	50 g
Knoblauchzehe	1 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise
Olivenöl	1 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Bereiten Sie den Nudelteig zu, indem Sie Mehl und zwei Eier in eine Schüssel geben. Verkneten Sie die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

Waschen Sie den Spinat gründlich und blanchieren Sie ihn in kochendem Wasser für zwei Minuten. Danach gut abtropfen lassen und fein hacken.

In einer Schüssel den Ricotta mit dem gehackten Spinat, dem geriebenen Parmesan und einer Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.

Rollen Sie den Nudelteig dünn aus und legen Sie kleine Kleckse der Füllung in Abständen darauf. Decken Sie diese mit einer weiteren Teigschicht ab und schneiden Sie Ravioli aus.

Kochen Sie die Ravioli für etwa 4 Minuten in reichlich Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen.

Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und fügen Sie die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Schwenken Sie die abgetropften Ravioli vorsichtig in der Butter und servieren Sie sie sofort.

Mit etwas geriebenem Parmesan und einem Schuss Olivenöl garnieren.