Name: Portugiesischer Bacalhau
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g getrockneter Kabeljau; 800 g Kartoffeln; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl; 1 Stück grüne Paprika; 2 Stück Lorbeerblätter; 50 g schwarze Oliven; 1 Bund frische Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

4 Portionen

getrockneter Kabeljau	500 g
Kartoffeln	800 g
Zwiebeln	2 Stück
Knoblauchzehen	4 Stück
Olivenöl	100 ml
grüne Paprika	1 Stück
Lorbeerblätter	2 Stück
schwarze Oliven	50 g
frische Petersilie	1 Bund
Salz	1 Prise
schwarzer Pfeffer	1 Prise

Portugiesischer Bacalhau

Tauche ein in die köstliche Welt des portugiesischen Bacalhau. Ein würziger, herzhafter Genuss, der dich mit seinen Aromen direkt ans Meer versetzt.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

60 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

4 Portionen

getrockneter Kabeljau	500 g
Kartoffeln	800 g
Zwiebeln	2 Stück
Knoblauchzehen	4 Stück
Olivenöl	100 ml
grüne Paprika	1 Stück
Lorbeerblätter	2 Stück
schwarze Oliven	50 g
frische Petersilie	1 Bund
Salz	1 Prise
schwarzer Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den getrockneten Kabeljau mindestens 24 Stunden in Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, um das Salz zu entfernen.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In kochendem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseitestellen.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die grüne Paprika in Streifen schneiden.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelringe, den Knoblauch und die Paprikastreifen darin glasig dünsten.

Den Kabeljau in Stücke zerteilen und zusammen mit den vorgekochten Kartoffeln und den Lorbeerblättern in den Topf geben. Alles gut vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf mit einem Deckel verschließen und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.

Die schwarzen Oliven und die gehackte Petersilie unterheben. Nochmals kurz erhitzen und dann servieren.