| Eiweiß | 4 Stück |
| Zucker | 200 Gramm |
| Speisestärke | 1 EL |
| weißer Essig | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Schlagsahne | 250 Milliliter |
| gemischte Früchte (z.B. Beeren, Kiwi, Passionsfrucht) | 200 Gramm |
| Puderzucker | 1 EL |
Pavlova, ein zarter Baisertraum, knusprig außen und fluffig innen. Gekrönt mit einer erfrischenden Schicht Sahne und einem bunten Mix frischer Früchte, ist sie der perfekte Süßigkeitentraum für jeden Anlass.
| Eiweiß | 4 Stück |
| Zucker | 200 Gramm |
| Speisestärke | 1 EL |
| weißer Essig | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Schlagsahne | 250 Milliliter |
| gemischte Früchte (z.B. Beeren, Kiwi, Passionsfrucht) | 200 Gramm |
| Puderzucker | 1 EL |
Die Pavlova ist ein klassisches Dessert, das in Neuseeland und Australien gleichermaßen geschätzt wird, obwohl beide Länder um ihre Herkunft streiten. Benannt nach der russischen Ballerina Anna Pavlova, die in den 1920er Jahren durch die Länder tourte, ist diese süße Versuchung bekannt für ihre luftige Baiser-Hülle. Der Übergang zwischen der knusprigen Außenschicht und der weichen Inneren erinnert an ihre leichfüßigen Tanzbewegungen. Traditionell wird sie mit frischen Früchten wie Kiwi oder Passionsfrucht garniert, obwohl die Variationen endlos sind. In Neuseeland gilt sie als Nationalgericht und ist ein fester Bestandteil von Festessen, besonders zu Weihnachten. Obwohl einfach in der Zusammensetzung, erfordert sie eine gewisse Fingerfertigkeit bei der Zubereitung, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Pavlova ist mehr als nur ein Dessert; sie ist ein Stück Kultur, das gemeinsame Momente bereichert.
Achten Sie darauf, dass die Schüssel und der Schneebesen absolut fettfrei sind, bevor Sie das Eiweiß schlagen. Selbst der kleinste Fettanteil kann verhindern, dass das Eiweiß die richtige Festigkeit erreicht. Außerdem sollten die Zutaten Raumtemperatur haben, insbesondere die Eier. Dies hilft, den Baiser leichter und luftiger zu machen. Wenn Sie einen Glanz und einen besonders knusprigen Rand wünschen, lassen Sie den Zucker extra fein mahlen. Ein weiterer Tipp ist, die Pavlova im Ofen auskühlen zu lassen, um Form und Konsistenz zu bewahren.
Um die Pavlova vegan zu gestalten, können Sie das Eiweiß durch Aquafaba, das Abtropfwasser von Kichererbsen, ersetzen. Die Schlagsahne kann durch Kokossahne oder eine vegane Schlagsahne-Alternative ersetzt werden, die in den meisten Supermärkten erhältlich ist. Achten Sie darauf, dass diese Alternativen ebenfalls gut geschlagen werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die restlichen Zutaten wie Früchte sind von Natur aus vegan.