Name: Pasta alla Norma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta; 2 Stück Auberginen; 400 g Dosentomaten; 3 Stück Knoblauchzehen; 50 ml Olivenöl; 1 Bund Frisches Basilikum; 100 g Ricotta Salata; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

Pasta	400 g
Auberginen	2 Stück
Dosentomaten	400 g
Knoblauchzehen	3 Stück
Olivenöl	50 ml
Frisches Basilikum	1 Bund
Ricotta Salata	100 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma ist ein traditionelles Gericht aus Sizilien, das eine köstliche Verbindung von gebratenen Auberginen mit einer aromatischen Tomatensauce und frischem Basilikum bietet. Genieße ein Stück Italien auf deinem Teller, perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

Pasta	400 g
Auberginen	2 Stück
Dosentomaten	400 g
Knoblauchzehen	3 Stück
Olivenöl	50 ml
Frisches Basilikum	1 Bund
Ricotta Salata	100 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und für 20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Danach abspülen und gut abtrocknen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet.

Dosentomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, und alles bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön eingedickt ist.

Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen, dann abgießen und etwas Kochwasser auffangen.

Die gebratenen Auberginen in die Tomatensauce geben und gut vermengen.

Die gekochte Pasta mit der Sauce mischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.

Frisches Basilikum grob hacken und über die Pasta streuen. Mit geriebenem Ricotta Salata garnieren und sofort servieren.