Name: Pad Thai mit Erdnusssauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reisnudeln; 300 g Hähnchenbrust, in Streifen; 1 Stück rote Paprika, in Streifen; 2 Stück Karotten, in Julienne; 3 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Öl; 3 EL Sojasauce; 2 EL Limettensaft; 4 EL Erdnussbutter; 120 ml Kokosmilch; 2 EL brauner Zucker; 50 g geröstete Erdnüsse, gehackt; 1 Bund Koriander, frisch gehackt; 1 Stück Limettenscheiben

4 Portionen

Reisnudeln	250 g
Hähnchenbrust, in Streifen	300 g
rote Paprika, in Streifen	1 Stück
Karotten, in Julienne	2 Stück
Frühlingszwiebeln, gehackt	3 Stück
Knoblauchzehen, gehackt	2 Stück
Öl	2 EL
Sojasauce	3 EL
Limettensaft	2 EL
Erdnussbutter	4 EL
Kokosmilch	120 ml
brauner Zucker	2 EL
geröstete Erdnüsse, gehackt	50 g
Koriander, frisch gehackt	1 Bund
Limettenscheiben	1 Stück

Pad Thai mit Erdnusssauce

Pad Thai mit Erdnusssauce ist ein herrlich aromatisches Gericht, das die Frische von Limetten, den Knusper von Erdnüssen und die zarte Textur von Reisnudeln verbindet. Perfekt für alle, die die Vielfalt der asiatischen Küche lieben!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Reisnudeln	250 g
Hähnchenbrust, in Streifen	300 g
rote Paprika, in Streifen	1 Stück
Karotten, in Julienne	2 Stück
Frühlingszwiebeln, gehackt	3 Stück
Knoblauchzehen, gehackt	2 Stück
Öl	2 EL
Sojasauce	3 EL
Limettensaft	2 EL
Erdnussbutter	4 EL
Kokosmilch	120 ml
brauner Zucker	2 EL
geröstete Erdnüsse, gehackt	50 g
Koriander, frisch gehackt	1 Bund
Limettenscheiben	1 Stück

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen. Abgießen und beiseitestellen.

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Hähnchenstreifen hinzufügen und goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Knoblauch, Paprika und Karotten in die Pfanne geben und sautieren, bis das Gemüse weich wird.

Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Hähnchen, Reisnudeln und Frühlingszwiebeln zurück in die Pfanne geben. Erdnusssauce hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Sauce die Zutaten gut umhüllt.

Alles auf Tellern anrichten, mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen und mit Limettenscheiben garnieren. Sofort servieren und genießen.