| Kichererbsen (gekocht) | 240 g |
| Tahini | 60 g |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Zitronensaft | 30 ml |
| Olivenöl | 40 ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 30 ml |
| Mehl | 250 g |
| Trockenhefe | 7 g |
| Zucker | 1 TL |
| Warmes Wasser | 150 ml |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 20 ml |
Dieser cremige orientalische Hummus bringt den authentischen Geschmack des Orients direkt auf deinen Tisch. Zusammen mit frisch gebackenem Pitabrot ist er der perfekte Snack oder eine köstliche Vorspeise!
| Kichererbsen (gekocht) | 240 g |
| Tahini | 60 g |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Zitronensaft | 30 ml |
| Olivenöl | 40 ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 30 ml |
| Mehl | 250 g |
| Trockenhefe | 7 g |
| Zucker | 1 TL |
| Warmes Wasser | 150 ml |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 20 ml |
Hummus ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten und gilt in vielen Ländern der Region, insbesondere im Libanon und Israel, als Grundnahrungsmittel. Die cremige Kichererbsenzubereitung hat jedoch weltweit an Popularität gewonnen und wird oft mit Brot oder Gemüse als Dip serviert. Seine genaue Herkunft bleibt umstritten, was jedoch seiner Beliebtheit keinen Abbruch tut. Die Zubereitung variiert je nach Region leicht, aber die Grundzutaten Kichererbsen und Tahini sind universell. Hummus wird oft mit Brot serviert, insbesondere mit Pita, einem ebenfalls in der Region typischen Fladenbrot. Die Einfachheit der Zutaten und die Vielseitigkeit des Gerichts machen es zu einem beliebten und gesunden Genuss. In der westlichen Welt erlebt Hummus einen kleinen Boom, da er als veganer und proteinreicher Snack geschätzt wird.
Für einen extra cremigen Hummus können die Kichererbsen vor der Verarbeitung geschält werden. Dies mag zwar aufwendig klingen, führt aber zu einer besonders feinen Konsistenz. Probiert es aus und überrascht Freunde und Familie mit einem samtigen Hummus!
Um den Proteingehalt des Hummus zu erhöhen, könntest du einen Teil der Kichererbsen durch weiße Bohnen ersetzen, die ebenfalls reich an Proteinen sind. Auch das Hinzufügen von Erbsenproteinpulver kann den Proteingehalt weiter steigern, ohne den Geschmack stark zu verändern.
Um den Prozess zu vereinfachen, kannst du gekaufte Pitabrote verwenden, was viel Zeit spart. Der Hummus lässt sich ebenfalls mit Dosenkichererbsen schnell zubereiten und bleibt dennoch lecker und authentisch.