Mexikanische Chilaquiles

Name: Mexikanische Chilaquiles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stück Maistortillas; 3 EL Pflanzenöl; 500 Gramm Tomaten; 1 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Chilischote; 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 1 Stück Avocado; 100 Gramm Feta-Käse; 1 Stück Limette; 10 Gramm Koriander

Chilaquiles sind das perfekte Wohlfühlfrühstück aus Mexiko. Knusprige Tortillastreifen treffen auf würzige Tomatensoße und werden gekrönt von cremiger Avocado und spritzigen Limettennoten. Ein herzhaftes Gericht für einen guten Start in den Tag!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

4 Portionen

Maistortillas	8 Stück
Pflanzenöl	3 EL
Tomaten	500 Gramm
Zwiebeln	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Chilischote	1 Stück
Gemüsebrühe	250 ml
Salz	1 TL
Avocado	1 Stück
Feta-Käse	100 Gramm
Limette	1 Stück
Koriander	10 Gramm

Mexikanische Chilaquiles

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

4 Portionen

Maistortillas	8 Stück
Pflanzenöl	3 EL
Tomaten	500 Gramm
Zwiebeln	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Chilischote	1 Stück
Gemüsebrühe	250 ml
Salz	1 TL
Avocado	1 Stück
Feta-Käse	100 Gramm
Limette	1 Stück
Koriander	10 Gramm

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Maistortillas in Dreiecke schneiden. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brate die Tortillastücke goldbraun und knusprig an. Nimm sie heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Gebe die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und die Chilischote in einen Mixer und püriere alles zu einer glatten Soße.

Erhitze die Tomatensoße in der Pfanne und füge die Gemüsebrühe hinzu. Lass alles für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt. Schmecke mit Salz ab.

Füge die gebratenen Tortillas zur Soße hinzu und rühre vorsichtig, sodass die Tortillas von der Soße bedeckt sind. Lass sie für 2-3 Minuten ziehen.

Serviere die Chilaquiles auf einem Teller. Belege sie mit Avocadoscheiben und zerbröckele den Feta darüber. Dekoriere das Gericht mit frisch gehacktem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.