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Mediterraner Couscous-Salat

Mediterraner Couscous-Salat

Dieser Couscous-Salat ist eine erfrischende Mischung aus knackigem Gemüse und fluffigem Couscous – perfekt für ein leichtes Sommermittagessen oder als Beilage zum Grillen.

Vorbereitungszeit
10 Minuten
Koch-/Backzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Vegan Siegel
4 Portionen
Couscous200 Gramm
Wasser300 Milliliter
Olivenöl3 EL
Tomaten3 Stück
Gurke1 Stück
rote Zwiebel1 Stück
Paprika1 Stück
Petersilie1 Bund
Minze0.5 Bund
Zitrone1 Stück
Salz1 TL
Pfeffer0.5 TL

Mediterraner Couscous-Salat

Dieser Couscous-Salat ist eine erfrischende Mischung aus knackigem Gemüse und fluffigem Couscous – perfekt für ein leichtes Sommermittagessen oder als Beilage zum Grillen.

Mediterraner Couscous-Salat
Vegan Siegel
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Koch-/Backzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
4 Portionen
Couscous200 Gramm
Wasser300 Milliliter
Olivenöl3 EL
Tomaten3 Stück
Gurke1 Stück
rote Zwiebel1 Stück
Paprika1 Stück
Petersilie1 Bund
Minze0.5 Bund
Zitrone1 Stück
Salz1 TL
Pfeffer0.5 TL
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Eine Prise Salz und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
2
Couscous in eine Schüssel geben und das kochende Wasser darüber gießen. Abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.
3
In der Zwischenzeit die Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
4
Petersilie und Minze fein hacken.
5
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und in eine große Salatschüssel geben.
6
Das geschnittene Gemüse, die gehackten Kräuter und den Saft der Zitrone zum Couscous geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Restliches Olivenöl über den Salat gießen und gut vermengen. Vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine große Schüssel Salat.

320.00 kcal
Kalorien
12.00 g
Fett
46.00 g
Kohlenhydrate
8.00 g
Eiweiß

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