Name: Low Carb Zucchini-Burger mit Eiweißbrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zucchini; 2 Stück Ei; 60 Gramm Mandelmehl; 50 Gramm Parmesan (gerieben); 2 Stück Knoblauchzehe; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 40 Gramm Eiweißpulver; 1 TL Backpulver; 200 Gramm Quark; 20 Gramm Leinsamen

4 Portionen

Zucchini	2 Stück
Ei	2 Stück
Mandelmehl	60 Gramm
Parmesan (gerieben)	50 Gramm
Knoblauchzehe	2 Stück
Salz	1 TL
Pfeffer	1 Prise
Eiweißpulver	40 Gramm
Backpulver	1 TL
Quark	200 Gramm
Leinsamen	20 Gramm

Low Carb Zucchini-Burger mit Eiweißbrötchen

Diese saftigen Low Carb Zucchini-Burger auf proteinreichen Eiweißbrötchen sind der perfekte Genuss für alle, die auf ihre Linie achten wollen. Frisch, lecker und voller Geschmack!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Zucchini	2 Stück
Ei	2 Stück
Mandelmehl	60 Gramm
Parmesan (gerieben)	50 Gramm
Knoblauchzehe	2 Stück
Salz	1 TL
Pfeffer	1 Prise
Eiweißpulver	40 Gramm
Backpulver	1 TL
Quark	200 Gramm
Leinsamen	20 Gramm

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Zucchini waschen, grob raspeln und das überschüssige Wasser ausdrücken. Damit die Zucchini trockener werden, legen Sie sie auf ein Küchentuch.

In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Mandelmehl, geriebenen Parmesan, gepresste Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

Die ausgedrückten Zucchiniraspeln zur Mischung hinzufügen und gut durchkneten. Aus der Masse 4 gleichgroße Patties formen.

Für die Eiweißbrötchen Eiweißpulver mit Backpulver, Quark und Leinsamen in einer separaten Schüssel verrühren. Die Mischung in 4 Portionen teilen und Brötchen formen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Brötchen für etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Zucchini-Patties in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Die gebackenen Eiweißbrötchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und quer halbieren. Jeweils ein Zucchini-Patty zwischen die Brötchenhälften legen.

Nach Belieben die Burger mit frischen Tomaten, Salatblättern oder anderen Lieblingszutaten garnieren und servieren.