Low Carb Thunfisch-Zucchini-Auflauf

Name: Low Carb Thunfisch-Zucchini-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zucchini; 300 g Thunfisch (im eigenen Saft); 2 Stück Schalotten; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 ml Sahne; 2 Stück Eier; 50 g geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Bund frische Petersilie

Ein herzhaftes Abendessen, das sich perfekt für low carb Ernährungsweisen eignet. Der Thunfisch harmoniert wunderbar mit der Zucchini und dem cremigen Käse. Ideal für ein leichtes, aber sättigendes Mahl.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Zucchini	2 Stück
Thunfisch (im eigenen Saft)	300 g
Schalotten	2 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Sahne	150 ml
Eier	2 Stück
geriebener Parmesan	50 g
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
frische Petersilie	1 Bund

Low Carb Thunfisch-Zucchini-Auflauf

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Zucchini	2 Stück
Thunfisch (im eigenen Saft)	300 g
Schalotten	2 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Sahne	150 ml
Eier	2 Stück
geriebener Parmesan	50 g
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
frische Petersilie	1 Bund

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Thunfisch abtropfen lassen und hinzufügen, kurz mitbraten.

Die Zucchinischeiben in eine Auflaufform schichten und dabei die Thunfisch-Mischung gleichmäßig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Eier mit der Sahne verquirlen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und gleichmäßig über den Auflauf gießen.

Den Parmesan gleichmäßig über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und genießen.