Low Carb Mandelmehl-Pfannkuchen

Name: Low Carb Mandelmehl-Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Mandelmehl; 4 Stück Eier; 150 ml Mandelmilch (ungesüßt); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Butter oder Kokosöl

Diese Low Carb Mandelmehl-Pfannkuchen sind wunderbar fluffig und sättigend, perfekt für ein gesundes Frühstück oder als kohlenhydratarme Zwischenmahlzeit.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

4 Portionen

Mandelmehl	100 g
Eier	4 Stück
Mandelmilch (ungesüßt)	150 ml
Backpulver	1 TL
Salz	1 Prise
Vanilleextrakt	1 TL
Butter oder Kokosöl	2 EL

Low Carb Mandelmehl-Pfannkuchen

Diese Low Carb Mandelmehl-Pfannkuchen sind wunderbar fluffig und sättigend, perfekt für ein gesundes Frühstück oder als kohlenhydratarme Zwischenmahlzeit.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

4 Portionen

Mandelmehl	100 g
Eier	4 Stück
Mandelmilch (ungesüßt)	150 ml
Backpulver	1 TL
Salz	1 Prise
Vanilleextrakt	1 TL
Butter oder Kokosöl	2 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eier separat in einer anderen Schüssel leicht schlagen, dann Mandelmilch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig für einige Minuten ruhen lassen, damit er leicht anzieht.

Eine große Pfanne erhitzen und einen Esslöffel Butter oder Kokosöl darin schmelzen. Eine kleine Menge des Teigs in die Pfanne geben, um einen Pfannkuchen zu formen, und bei mittlerer Hitze braten.

Sobald sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen, den Pfannkuchen wenden und die andere Seite goldbraun backen. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Die Pfannkuchen warm servieren, mit frischen Beeren oder einem Topping nach Wahl garnieren.