Leckere Buchteln mit Pflaumenmus

Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Einen Teelöffel Zucker hinzufügen und kurz ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Zucker, eine Prise Salz, zwei Eier und die schaumige Hefemischung hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren.

Die Butter schmelzen und handwarm abkühlen lassen. Zur Teigmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 16 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und flach drücken.

In die Mitte jedes Teigstücks einen Teelöffel Pflaumenmus geben. Die Ränder hochklappen und gut verschließen, sodass das Mus nicht auslaufen kann.

Eine Backform gut einfetten und die Buchteln mit der Naht nach unten nebeneinander hineinlegen. Nochmals abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Die Buchteln mit ein wenig geschmolzener Butter bestreichen.

Die Buchteln im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.