Name: Leber Berliner Art mit Zwiebeln und Apfelringen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kalbsleber; 3 Stück Zwiebeln; 2 Stück Äpfel; 50 g Butter; 50 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Zucker; 2 EL Öl

4 Portionen

Kalbsleber	600 g
Zwiebeln	3 Stück
Äpfel	2 Stück
Butter	50 g
Mehl	50 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zucker	2 EL
Öl	2 EL

Leber Berliner Art mit Zwiebeln und Apfelringen

Ein klassisches Berliner Gericht, das Herz und Gaumen wärmt. Zarte Leber mit knusprigen Zwiebeln und karamellisierten Apfelringen – einfach unwiderstehlich!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

Kalbsleber	600 g
Zwiebeln	3 Stück
Äpfel	2 Stück
Butter	50 g
Mehl	50 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zucker	2 EL
Öl	2 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel entkernen und ebenfalls in Ringe schneiden.

In einer Pfanne 25 g Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne die Apfelringe mit dem Zucker karamellisieren. Herausnehmen und beiseite stellen.

Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden. Mit Mehl, Salz und Pfeffer leicht panieren.

In einer zweiten Pfanne das Öl mit der restlichen Butter erhitzen. Die Leber von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine leicht knusprige Kruste hat.

Die Zwiebeln und Apfelringe zur Leber in die Pfanne geben und alles zusammen kurz erhitzen. Sofort servieren.