Name: Köstliche Kurkuma-Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 2 Stück Karotten; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Kurkuma; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Ingwer

4 Portionen

Rote Linsen	200 g
Karotten	2 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Kurkuma	1 TL
Gemüsebrühe	1 l
Kokosmilch	200 ml
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Ingwer	1 Stück

Köstliche Kurkuma-Linsensuppe

Diese wärmende Linsensuppe mit einem Hauch Kurkuma bringt wohlige Aromen in dein Zuhause. Perfekt für kalte Tage und ein sattes, zufriedenes Lächeln.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Rote Linsen	200 g
Karotten	2 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Kurkuma	1 TL
Gemüsebrühe	1 l
Kokosmilch	200 ml
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Ingwer	1 Stück

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten putzen und in kleine Würfel schneiden.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten. Knoblauch, Karotten und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.

Die roten Linsen unter fließendem Wasser abwaschen und mit in den Topf geben. Den Kurkuma dazugeben und kurz mit braten, bis die Gewürze duften.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kokosmilch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kann die Suppe mit einem Pürierstab etwas cremiger gemixt werden.

Bereit zum Servieren! Die Suppe kann mit frischen Kräutern, wie Koriander oder Petersilie, garniert werden. Guten Appetit!