Name: Königsberger Klopse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (gemischt); 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Ei; 50 g Semmelbrösel; 100 ml Milch; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Piment; 50 g Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Rinderbrühe; 2 EL Kapern; 1 EL Zitronensaft; 100 ml Sahne

4 Portionen

Hackfleisch (gemischt)	500 g
Zwiebel	1 Stück
Ei	1 Stück
Semmelbrösel	50 g
Milch	100 ml
Salz	1 TL
Pfeffer	1 Prise
Piment	1 Prise
Butter	50 g
Mehl	2 EL
Rinderbrühe	500 ml
Kapern	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Sahne	100 ml

Königsberger Klopse

Entdecke das herrliche Aroma von Königsberger Klopsen: saftige Fleischbällchen in einer zarten Kapernsoße, begleitet von einer tollen Balance aus säuerlich und cremig. Ein echter Klassiker, der keinen kalt lässt!

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Hackfleisch (gemischt)	500 g
Zwiebel	1 Stück
Ei	1 Stück
Semmelbrösel	50 g
Milch	100 ml
Salz	1 TL
Pfeffer	1 Prise
Piment	1 Prise
Butter	50 g
Mehl	2 EL
Rinderbrühe	500 ml
Kapern	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Sahne	100 ml

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten. Anschließend abkühlen lassen.

Das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, der Milch, den gedünsteten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und einer Prise Piment gründlich vermengen. Kleine Klopse aus der Masse formen.

Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Fleischklopse hineingeben und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Für die Soße die Butter in einem separaten Topf schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Unter Rühren die Brühe der Klopse nach und nach hinzufügen, bis eine cremige Soße entsteht.

Die Kapern und den Zitronensaft zur Soße hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne einrühren.

Die gekochten Klopse aus der Brühe nehmen und in die Kapernsoße geben. Alles zusammen noch einmal kurz erhitzen und servieren.