Knuspriges Amerikanisches Fried Chicken

Die Hähnchenkeulen gut waschen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel die Buttermilch mit 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Knoblauchpulver vermengen. Die Hähnchenkeulen hinzugeben und abdecken. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Das Mehl in eine andere Schüssel geben. 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

Die Hähnchenkeulen aus der Marinade nehmen und überschüssige Buttermilch abtropfen lassen. Jede Keule gründlich in der Mehlmischung wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Das Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 175°C erhitzen. Die Hähnchenkeulen vorsichtig ins heiße Öl legen, je nach Topfgröße in Chargen. Etwa 15-20 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75°C betragen.

Die Hähnchenkeulen mit einer Zange aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.