Name: Knusprige Ente nach chinesischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Entenbrust; 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver; 60 Milliliter Sojasauce; 2 EL Honig; 1 TL Gemahlener Ingwer; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Stück Frühlingszwiebeln

4 Portionen

Entenbrust	2 Stück
Fünf-Gewürze-Pulver	1 TL
Sojasauce	60 Milliliter
Honig	2 EL
Gemahlener Ingwer	1 TL
Knoblauchzehen	3 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Frühlingszwiebeln	2 Stück

Knusprige Ente nach chinesischer Art

Erlebe den unvergleichlichen Geschmack von knuspriger Ente, die außen perfekt geröstet und innen zart ist. Ein Hauch exotischer Gewürze rundet das Gericht ab und bringt dir die Magie Chinas direkt auf den Teller.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

180 Minuten

4 Portionen

Entenbrust	2 Stück
Fünf-Gewürze-Pulver	1 TL
Sojasauce	60 Milliliter
Honig	2 EL
Gemahlener Ingwer	1 TL
Knoblauchzehen	3 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Frühlingszwiebeln	2 Stück

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Waschen Sie die Entenbrüste unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie die Haut in kreuzförmigen Mustern ein, ohne das Fleisch zu verletzen.

Vermischen Sie das Fünf-Gewürze-Pulver, Sojasauce, Honig, gemahlenen Ingwer, gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel, um eine Marinade zu erhalten.

Legen Sie die Entenbrüste in einen großen verschließbaren Beutel und gießen Sie die Marinade darüber. Verschließen Sie den Beutel und massieren Sie die Marinade gründlich in die Haut ein. Lassen Sie die Entenbrüste mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie die Entenbrüste mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech, das mit Alufolie ausgelegt ist.

Braten Sie die Ente für etwa 25 Minuten im Ofen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Wenden Sie die Entenbrüste nach halber Garzeit, damit beide Seiten gleichmäßig gebräunt werden.

Lassen Sie die fertigen Entenbrüste für 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.

Servieren Sie die knusprige Ente mit fein gehackten Frühlingszwiebelringen als Garnitur.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa zwei knusprige Entenbrustscheiben.

350.00 kcal

Kalorien

25.00 g

Fett

8.00 g

Kohlenhydrate

25.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Die knusprige Ente ist ein Symbol der chinesischen Küche, bekannt für ihr einzigartiges Geschmackserlebnis, das sich zwischen knusprig und saftig bewegt. Traditionell in Peking zubereitet, ist die Pekingente weltweit bekannt für ihre zarte Fleischstruktur und die knusprige Haut. Die Verwendung von Fünf-Gewürze-Pulver und Sojasauce unterstreicht die asiatische Herkunft dieses Gerichts. Chinesische Einflüsse haben die Art der Zubereitung geprägt, wobei jede Region ihre eigene Note dazu beiträgt. Die Marinade spiegelt die Vielfalt an Aromen wider, die in der chinesischen Küche so bedeutsam sind. Ein Hauch von Ingwer und frischem Knoblauch vervollständigt den authentischen Geschmack. Das langfristige Marinieren und das Braten auf hoher Temperatur sind Schlüsselelemente, die dieses Gericht so besonders machen.

Tipp

Um die Haut extra knusprig zu bekommen, lassen Sie die Ente nach dem Marinieren unbedeckt im Kühlschrank ruhen, damit die Haut etwas trockener wird. Dies hilft dabei, die Knusprigkeit beim Braten zu maximieren. Außerdem lohnt es sich, die Marinade gelegentlich im Backprozess über die Entenbrüste zu streichen, um die Aromen zu intensivieren und eine schönere Glasur zu erhalten.

Einfacheres Rezept

Falls Ihnen die Zeit zur Vorbereitung der Marinade fehlt, können Sie fertiges Fünf-Gewürze-Pulver verwenden und die Marinierzeit von 2 Stunden auf 30 Minuten verkürzen. Beachten Sie, dass die Aromen dann weniger intensiv sein werden.