Name: Klassisches Tiramisu mit Amaretto
Prep time: 30 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Löffelbiskuits; 500 g Mascarpone; 300 ml Kalte Espresso; 50 ml Amaretto; 4 Stück Eigelb; 100 g Zucker; 2 EL Kakaopulver

8 Portionen

Löffelbiskuits	200 g
Mascarpone	500 g
Kalte Espresso	300 ml
Amaretto	50 ml
Eigelb	4 Stück
Zucker	100 g
Kakaopulver	2 EL

8 Portionen

Löffelbiskuits	200 g
Mascarpone	500 g
Kalte Espresso	300 ml
Amaretto	50 ml
Eigelb	4 Stück
Zucker	100 g
Kakaopulver	2 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

In einer großen Schüssel Eigelb und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und leicht schaumig ist.

Die Mascarpone vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, bis eine glatte Creme entsteht.

Mische den kalten Espresso mit dem Amaretto in einer flachen Schale.

Tauche die Löffelbiskuits nacheinander kurz in die Espresso-Amaretto-Mischung und lege eine Lage in die Form.

Verteile die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig über die Biskuitschicht.

Erstelle eine zweite Schicht getränkte Löffelbiskuits und bedecke sie mit der restlichen Mascarponecreme.

Decke das Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und lasse es mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und in Stücke schneiden.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa ein Stück Tiramisu.

350.00 kcal

Kalorien

27.00 g

Fett

23.00 g

Kohlenhydrate

6.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Tiramisu ist ein traditionelles italienisches Dessert, das seinen Ursprung in der Region Venetien hat und seit den 1960er Jahren bekannt ist. Das Wort 'Tiramisu' bedeutet auf Italienisch 'zieh mich hoch' – eine Anspielung auf die belebende Wirkung des reichhaltigen Desserts, das aus Löffelbiskuits, Espresso, Mascarpone und Amaretto zubereitet wird. Die Aromen vereinen sich zu einer harmonischen Melodie, die die Geschmacksknospen mit jeder Portion in ein köstliches Zusammenspiel entführt. Trotz seiner relativ jungen Geschichte im Vergleich zu anderen traditionellen Desserts hat Tiramisu weltweit an Beliebtheit gewonnen. Es wird oft in Restaurants und Cafés auf der ganzen Welt als ein Höhepunkt italienischer Dessertkultur serviert.

Tipp

Um das Tiramisu besonders zart und cremig zu machen, achte darauf, die Biskuits nur kurz in der Espresso-Mischung zu tränken, damit sie die perfekte Balance zwischen Festigkeit und Weichheit haben. Dies hilft, die Textur des Desserts zu erhalten, ohne es matschig zu machen. Ein zusätzlicher Trick besteht darin, das Tiramisu vor dem Servieren mindestens 4 Stunden ruhen zu lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Wenn du es am Vortag zubereitest, schmeckt es oft noch besser, da es die Zeit hatte, richtig durchzuziehen.

Vegane Alternative

Um eine vegane Version dieses Rezepts zu erstellen, ersetze Mascarpone durch eine vegane Frischkäsealternative oder eine selbstgemachte Cashew-Creme. Verwende stattdessen Soja- oder Kokosschlagsahne, um der Creme die nötige Fluffigkeit zu verleihen. Du kannst Löffelbiskuits durch vegane Kekse ersetzen und darauf achten, dass der Amaretto vegan-freundlich ist, da einige Sorten möglicherweise nicht vegan sind.