Klassisches Kartoffelgratin

Herkunftsbeschreibung

Das klassische Kartoffelgratin stammt ursprünglich aus der französischen Küche und ist vor allem in der Region Dauphiné sehr verbreitet. Dieses Gericht ist bekannt für seine Einfachheit und seinen unvergleichlichen Geschmack, der durch wenige, aber qualitativ hochwertige Zutaten erreicht wird. Die Verwendung von Sahne und Käse in Kombination mit den Kartoffeln macht das Gratin zu einer cremigen und herzhaften Speise, die in Frankreich traditionell bei festlichen Anlässen auf den Tisch kommt. Zudem ist es in vielen europäischen Ländern beliebt und findet in verschiedenen Variationen, abhängig von der regionalen Küche, seinen Platz auf den Tellern. Der typische Geschmack von Gratin Dauphinois begeistert nicht nur in Frankreich, sondern weit über dessen Landesgrenzen hinaus und gilt als absoluter Klassiker der europäischen Küche.

Tipp

Beim Schneiden der Kartoffeln ist es wichtig, dass die Scheiben gleichmäßig dick sind, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Ein Hobel kann hierbei eine große Hilfe sein und sorgt für eine perfekte Dicke. Zudem kann ein Zweig Rosmarin oder Thymian zwischen die Kartoffelschichten gelegt werden, um dem Gratin eine besonders würzige Note zu verleihen.

Vegane Alternative

Um das Kartoffelgratin vegan zu gestalten, kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer-, Mandel- oder Sojasahne ersetzt werden. Statt Butter ist Margarine eine gute Wahl, und der Käse kann durch eine vegane Käsevariante ersetzt werden, die gut schmilzt, wie veganer Mozzarella.