Name: Klassischer Marmorkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Butter; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eier; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 100 ml Milch; 30 g Kakaopulver; 1 Prise Salz

12 Portionen

Butter	200 g
Zucker	200 g
Vanillezucker	1 Päckchen
Eier	4
Mehl	250 g
Backpulver	2 TL
Milch	100 ml
Kakaopulver	30 g
Salz	1 Prise

12 Portionen

Butter	200 g
Zucker	200 g
Vanillezucker	1 Päckchen
Eier	4
Mehl	250 g
Backpulver	2 TL
Milch	100 ml
Kakaopulver	30 g
Salz	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Kastenform gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl.

Schlage die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und jeweils gut unterrühren.

Vermische Mehl mit Backpulver und Salz. Abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Teile den Teig in zwei Hälften. Unter eine Hälfte das Kakaopulver mischen.

Gib abwechselnd hellen und dunklen Teig in die vorbereitete Form. Ziehe eine Gabel spiralförmig durch den Teig, um das Marmormuster zu erzeugen.

Backe den Kuchen für etwa 50-60 Minuten. Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

Lasse den Kuchen noch einmal 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter stürzt.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa ein Stück Kuchen.

285.00 kcal

Kalorien

15.00 g

Fett

33.00 g

Kohlenhydrate

5.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Der Marmorkuchen ist ein traditioneller Kuchen, der seit dem 19. Jahrhundert bekannt ist. Besonders in Deutschland erfreut er sich großer Beliebtheit und ist ein fester Bestandteil vieler Kaffeetafeln. Ursprünglich in den Vereinigten Staaten entstanden, hat er sich schnell weltweit verbreitet. Die kontrastreiche Optik des schwarzen und weißen Teiges symbolisiert die harmonische Verbindung von unterschiedlichen Geschmäckern. In vielen Familien wird das Rezept für Marmorkuchen von Generation zu Generation weitergegeben, was die emotionale Verbundenheit zu diesem Kuchen nur noch verstärkt. Jede Familie entwickelt dabei oft ihre eigene Variante, wodurch es zahlreiche regionale Unterschiede gibt. Der Kuchen wird oft zu festlichen Anlässen oder einfach als gemütlicher Nachmittagsgenuss serviert.

Tipp

Um den Kuchen noch saftiger zu machen, kannst du einen Esslöffel Apfelmus zum Teig hinzufügen. Dies sorgt nicht nur für mehr Feuchtigkeit, sondern bringt auch eine leichte Süße ohne den Geschmack des Kuchens zu dominieren. Alternativ kannst du auch eine Prise Zimt in den hellen Teig mischen für eine zusätzliche würzige Note.

Vegane Alternative

Verwende als Butterersatz Margarine oder pflanzliche Butter. Statt der Eier eignen sich Apfelmus oder pürierte Bananen als Bindemittel. Die Milch kannst du durch pflanzliche Milchalternativen wie Soja-, Hafer- oder Mandelmilch ersetzen. Besonders gut harmoniert eine Mischung aus Sojamilch und Apfelessig, die dem Teig zusätzliche Fluffigkeit verleiht.

Einfacheres Rezept

Du kannst auch schon eine Fertigmischung für Kuchen verwenden und lediglich den Kakaopulver hinzugeben, um den Aufwand zu reduzieren. Jedoch gibt es geschmackliche Einbußen im Vergleich zur traditionellen Methode.