| Kichererbsen (gekocht) | 400 Gramm |
| Tahini | 60 Gramm |
| Zitronensaft | 30 Milliliter |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Olivenöl | 30 Milliliter |
| Wasser | 30 Milliliter |
| Salz | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 0.5 TL |
Ein cremiger Hummus, der einfach zuzubereiten ist und perfekt als Dip oder Brotaufstrich schmeckt. Die cremige Textur und der intensive Geschmack aus frischen Zutaten machen ihn unwiderstehlich.
| Kichererbsen (gekocht) | 400 Gramm |
| Tahini | 60 Gramm |
| Zitronensaft | 30 Milliliter |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Olivenöl | 30 Milliliter |
| Wasser | 30 Milliliter |
| Salz | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 0.5 TL |
Hummus hat seinen Ursprung im Nahen Osten und wird insbesondere im Libanon, Israel und den angrenzenden Ländern als traditionelles Gericht genossen. Ursprünglich aus Kichererbsenbrei und Sesampaste (Tahini) zubereitet, hat sich die Rezeptur im Laufe der Jahre kaum geändert und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Oft als Beilage oder Dip serviert, ist es ein Symbol der Gastfreundschaft. In den Ursprungsregionen wird Hummus traditionell mit Olivenöl und Gewürzen garniert und häufig mit Fladenbrot serviert.
Um dem Hummus eine nussigere Note zu verleihen, rösten Sie den Kreuzkümmel vor dem Mahlen leicht an. Das gibt dem Gericht einen intensiveren Geschmack. Auch etwas frische Petersilie als Topping kann eine schöne, frische Note hinzufügen.
Falls keine Tahini zur Hand ist, kann man stattdessen einige Sesamkörner mit pürieren. Das verändert den Geschmack nur minimal. Auch kann man auf das Olivenöl im Püree verzichten und stattdessen mehr Wasser verwenden, um die Kalorienzahl zu reduzieren.