Name: Klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebel; 50 ml Weißweinessig; 50 ml Sonnenblumenöl; 1 TL Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 20 g Schnittlauch

4 Portionen

Kartoffeln	800 g
Gemüsebrühe	250 ml
Zwiebel	1 Stück
Weißweinessig	50 ml
Sonnenblumenöl	50 ml
Senf	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Schnittlauch	20 g

Klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Dieser Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker, den man nicht missen möchte. Einfach in der Zubereitung und perfekt als Beilage an Sommertagen!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Kartoffeln	800 g
Gemüsebrühe	250 ml
Zwiebel	1 Stück
Weißweinessig	50 ml
Sonnenblumenöl	50 ml
Senf	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Schnittlauch	20 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bedecken und kochen, bis sie weich sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel fein hacken und in einem kleinen Topf die Gemüsebrühe aufkochen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und kurz mitkochen.

Essig, Sonnenblumenöl, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.

Die lauwarme Brühe mit den Zwiebeln über die Kartoffelscheiben gießen und alles gut vermengen.

Den Kartoffelsalat mit der vorbereiteten Essig-Öl-Mischung übergießen und vorsichtig verrühren.

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und vor dem Servieren über den Salat streuen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine volle Schüssel Kartoffelsalat.

200.00 kcal

Kalorien

9.00 g

Fett

26.00 g

Kohlenhydrate

4.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Kartoffelsalat hat in Deutschland eine lange Tradition und ist besonders im Süden des Landes beliebt. Oft wird er als Beilage zu Grillgerichten serviert, findet aber auch auf Festen und bei Feiern großen Anklang. Es gibt viele regionale Variationen, von denen die Version mit Essig und Öl eine der bekanntesten ist. Diese Variante zeichnet sich durch ihre Leichtigkeit und frische Aromen aus, da sie ohne schwere Mayonnaise auskommt. In vielen Haushalten wird der Kartoffelsalat bevorzugt einen Tag vorher zubereitet, damit er durch das Durchziehen seinen vollen Geschmack entfalten kann. Besonders im Sommer ist er eine beliebte und erfrischende Beilage. In Deutschland sagt man, jeder Haushalt hat sein ganz persönliches Rezept, das oft von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Tipp

Für einen intensiveren Geschmack den Kartoffelsalat am besten einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch können sich die Aromen von Essig, Öl und Brühe optimal entfalten. Beim Anrichten einfach noch einmal gut umrühren und mit frischem Schnittlauch garnieren.