Name: Klassischer Käsekuchen ohne Boden
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Magerquark; 200 g Frischkäse; 4 Stück Eier; 180 g Zucker; 40 g Speisestärke; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Zitronensaft; 20 g Butter; 1 Prise Salz

8 Portionen

Magerquark	500 g
Frischkäse	200 g
Eier	4 Stück
Zucker	180 g
Speisestärke	40 g
Vanilleextrakt	1 TL
Zitronensaft	2 EL
Butter	20 g
Salz	1 Prise

Klassischer Käsekuchen ohne Boden

Dieser saftige Käsekuchen ohne Boden zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Mit seiner zarten Konsistenz und dem cremigen Geschmack ist er der perfekte Genuss für alle Käsekuchen-Liebhaber.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

60 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

8 Portionen

Magerquark	500 g
Frischkäse	200 g
Eier	4 Stück
Zucker	180 g
Speisestärke	40 g
Vanilleextrakt	1 TL
Zitronensaft	2 EL
Butter	20 g
Salz	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Magerquark, Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät cremig rühren.

Eier nacheinander unter die Quarkmasse rühren, bis eine glatte Mischung entsteht.

Speisestärke, Zitronensaft und eine Prise Salz unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Die Käsemasse in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.

Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, um Risse zu vermeiden.

Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa ein Stück Kuchen.

290.00 kcal

Kalorien

17.00 g

Fett

20.00 g

Kohlenhydrate

15.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Der Käsekuchen, in Deutschland bekannt und geliebt, hat eine lange Tradition in der europäischen Küche. Ursprünglich ein einfacher, bödenloser Kuchen, entwickelte er sich zu einem beliebten Dessert, das vor allem in Deutschland und Österreich in zahlreichen Varianten gebacken wird. Ob mit oder ohne Boden bleibt Geschmackssache, doch gerade der bodenlose Käsekuchen überzeugt durch seine cremige Konsistenz und die Möglichkeit, ihn vielseitig zu variieren. Ein Klassiker zu Familienfeiern und Festtagen, der immer wieder neu interpretiert wird.

Tipp

Backen Sie den Käsekuchen am besten am Vortag, damit er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. So entwickelt er seinen vollen Geschmack und die perfekte Konsistenz.

Vegane Alternative

Verwenden Sie für eine vegane Variante Quark- und Frischkäsealternativen auf Sojabasis. Statt Eier können Sie Apfelmus oder eine Mischung aus Wasser und gemahlenem Leinsamen verwenden. Auch pflanzliche Margarine statt Butter funktioniert hervorragend.

Einfacheres Rezept

Sie können den Zitronensaft weglassen, wenn Sie es weniger säuerlich mögen. Auch die Vanille ist optional, kann jedoch durch Vanillezucker oder Zitronenabrieb ersetzt werden, sofern vorhanden. So sparen Sie etwas Zeit und Aufwand, ohne dass der Geschmack wesentlich leidet.