Name: Klassischer Apfelstrudel
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Stück Eigelb; 1 Prise Salz; 750 g Äpfel; 100 g Zucker; 2 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 50 g Butter; 50 g Semmelbrösel; 50 g Rosinen; 10 g Puderzucker

6 Portionen

Mehl	250 g
Wasser	125 ml
Öl	2 EL
Eigelb	1 Stück
Salz	1 Prise
Äpfel	750 g
Zucker	100 g
Zimt	2 TL
Zitronensaft	1 EL
Butter	50 g
Semmelbrösel	50 g
Rosinen	50 g
Puderzucker	10 g

Klassischer Apfelstrudel

Tauche ein in die Welt traditioneller österreichischer Köstlichkeiten mit diesem herrlich knusprigen Apfelstrudel, gefüllt mit saftigen Äpfeln, süßen Rosinen und einem Hauch von Zimt. Perfekt für gemütliche Nachmittage bei einer Tasse Kaffee.

Vorbereitungszeit

45 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Gesamtzeit

85 Minuten

6 Portionen

Mehl	250 g
Wasser	125 ml
Öl	2 EL
Eigelb	1 Stück
Salz	1 Prise
Äpfel	750 g
Zucker	100 g
Zimt	2 TL
Zitronensaft	1 EL
Butter	50 g
Semmelbrösel	50 g
Rosinen	50 g
Puderzucker	10 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Für den Strudelteig Mehl, Wasser, Öl, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Öl bestreichen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen.

Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Abkühlen lassen.

Den Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen und dann vorsichtig so dünn wie möglich ausziehen. Es sollte fast durchsichtig sein.

Die gerösteten Semmelbrösel auf dem Teig verteilen, dabei rundum etwa 2 cm Rand freilassen. Die Apfelmischung gleichmäßig darüber verteilen und die Rosinen daraufstreuen.

Die Ränder des Teigs über die Füllung schlagen. Mit Hilfe des Tuchs den Strudel aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Den Strudel mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren und genießen.